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  • 企事业单位食堂承包商 - 广州旺记饮食管理有限公司
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    食堂承包
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    食堂就餐方案

    来源:公司合作方案 作者:小梨落 阅读次数:

    企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的就餐承包方式,早餐、正餐、夜宵的费用标准完全由企业界定,菜色品种每餐5-30品种供员工同时选择。贵公司可采用灵活的结算方式,即可预付伙食费用,也可先吃饭后付款,支票与现金支付餐费均可。具体参考以下模式。

    一、自由餐消费方式

    自由餐消费模式经营,IC卡就餐消费,伙食费月初划至员工IC卡内,当月吃超另计。

    消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准(如3-15元/餐),以保证员工自由选择自由消费的权益。

    二、报餐制消费方式

    报餐制消费模式是饭堂按公司给予报餐的人数经营。即:食堂按实际人数来做饭菜(有适当的预留),避免了饭菜过多剩余,饭堂亏损,做少员工没得吃的现象。

    报餐制消费模式的特点便于食堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;就餐员工可免费加饭加菜,避免了因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪,同时精减了各方面开支,伙食采购量大而精确,从而降低成本,并将实惠直接受益给就餐员工。

    三、半固定就餐模式

    半固定就餐模类似包月就餐,厂里为就餐员工承担每月定额餐费,员工可任意点菜吃。

    厂方每个月将固定了的补贴餐费(例如管理餐450元/月、员工餐280元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零(未使用完的补贴餐费回到厂方)。

    当月提前消费完厂里补贴餐费的,可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值,此私人充值费月底不会清零,直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。相对于包吃报餐就餐模式,零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点,各个企业单位可根据自身的特点进行选择。

    四、餐费结算方式

    餐费结算的时间。月结,每月5号对上个月的账,15号前以转帐方式结算。具体餐费结算时间应根据实际情况,经双方商议后确定。

    食堂承包供餐计划

    五、食堂初步供餐计划

    1、早餐:供应:肉粥、白粥、豆浆、鸡蛋、点心、炒粉面、汤粉面、番薯、玉米等;
    2、午餐:1)供应老火汤或生滚汤;2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜;炒粉面或汤粉面;水果或甜品;2)传统节日应增加荤菜及应节菜品;
    3、晚餐:供应老火汤或生滚汤;2个以上荤主菜或荤素结合主菜、1个素菜;
    4、甜品:每周三下午视情况需要供应凉茶或甜品;
    5、专家接待用餐:供应:老火汤或生滚汤;2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜;炒粉面或汤粉面;水果或甜品。
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